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自创冬瓜排骨汤

2018-10-13 03:44:43

主料

冬瓜 :500精纤排 :500

辅料鸡精 :适量葱花 :适量 大蒜 :3瓣 八角 :4粒花椒粒 :适量盐 :适量料酒 :适量 醋 :适量 枸杞 :适量 姜 :适量香叶 :3片

具体步骤 第一步1.准备食材。 第二步2.排骨清洗干净,放锅里焯水,去除血水。 第三步3.焯好的排骨。 第四步4.冬瓜去皮,去瓤,洗净,切小块。 第五步5.准备好酸瓣,姜片,葱花。 第六步6.锅内烧水,放入焯好的排骨,放蒜和姜片。 第七步7.放料酒和醋 第八步8.放八角,香叶和花椒粒。 第九步9.放盐。盖上锅盖煮上30分钟左右。 第十步10.煮好的排骨起锅,所有调料扔掉不要。 第十一步11.另起锅放入排骨,倒入半锅水。盖上锅盖,煮开。 第十二步12.水开后,放冬瓜,继续煮。(这个时候排骨应该是熟了的,如果沒熟,就再煮一会在放冬瓜。) 第十三步13.这个时候,再来洗枸杞。 第十四步14.待冬瓜快熟的时候放枸杞。 第十五步15.放盐。搅拌一下 第十六步16.放鸡精,搅拌一下 第十七步17.放葱花,差不多就可以了。 第十八步18.成品。

烹饪技巧煮排骨时放点醋排骨易熟。第一次放盐是为了排骨入味。调料不固定,根据自己喜欢而增减。

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