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喷香的扁豆烧排骨

2018-10-13 02:59:03

主料

扁豆 :350 排骨 :500小土豆 :8个

辅料白糖 :适量 姜 :适量 八角 :2个食盐 :7料酒 :适量香叶 :2片食用油 :30 酱油 :15ml桂皮 :2小块

具体步骤 第一步1.排骨500克剁成段后洗净。 第二步2.炒锅放入适量清水,把排骨焯水后捞出。 第三步3.扁豆洗净掐去两头,小土豆去皮,大的切成两半。 第四步4.炒锅倒入30毫升油烧热,把扁豆先过油,煸至皮微微金黄后盛出。 第五步5.再把土豆放入油中煎至表面金黄后盛出。 第六步6.炒锅留油,放入排骨中火慢慢煸炒,一把排骨里的水分炒干。 第七步7.准备香叶2片、八角2个、生姜一大块、桂皮2小块。 第八步8.排骨中的水分快干了,把所有香料放入锅中和排骨一起炒出香味。 第九步9.改大火,倒入料酒。 第十步10.加入15毫升酱油,炒匀,使排骨上色。 第十一步11.然后倒入适量开水,水量以没过排骨为准,加7克食盐,一勺白糖,大火烧开后小火炖25分钟。 第十二步12.25分钟后把土豆倒回锅中,与排骨一起再炖10分钟。 第十三步13.等土豆可以用锅铲压碎后,放入扁豆再炖10分钟,即可收汁装盘。

烹饪技巧无

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