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酱汁瓦块鱼的做法

2018-11-02 17:20:20
酱汁瓦块鱼的做法 补虚养身食谱分类家常菜谱分类酱香味 菜品口味酱主要工艺 食材明细 鲢鱼1000克酱油20克甜面酱25克料酒20克醋15克胡麻油10克八角5克大葱15克姜15克大蒜(白皮)15克味精2克植物油150克白砂糖10克盐15克 酱汁瓦块鱼的做法详细步骤1.白鲢鱼去鳞鳃及内脏,剁去头尾,一削两片成鱼扇,片去肚挡,斜刀正片鱼扇,每块一样刀法。用酱油,黄酒,葱姜汁浸渍腌制片刻。葱,姜切丝,蒜切片备用。 2.炒锅洗净,上火加生油,烧至七八成热,放入鱼块,炸至外层结硬捞出,待油温升高后,再将鱼块入锅复炸,待鱼块呈金黄色时,捞出沥油。 3.炒锅留少许余油,放入茴香略炸,下葱丝,姜丝,蒜片煸炒,放甜面酱炒匀,加黄酒,白糖,酱油,盐,醋和适量清水,开锅下鱼块,小火稍煮后,旺火收浓卤汁放味精和花椒油拌匀,起锅装盘时可随意堆放,也可叠成瓦楞形。酱汁瓦块鱼的营养分析塞翁失马灾后宁波柴桥杜鹃身价高了
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