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可口的叶子豆沙面包

2018-10-13 02:41:07

主料

高筋面粉 :400 低筋面粉 :60淡奶油 :140

辅料糖 :50盐 :7 鸡蛋 :1个 豆沙 :300杏仁片 :5酵母 :7 黄油 :40 奶粉 :24 牛奶 :140

具体步骤 第一步1.准备食材 第二步2.把所有液体食材倒入面包桶。 第三步3.放入面粉,最后倒入酵母。 第四步4.搅拌成絮状。 第五步5.揉成厚膜。 第六步6.加入黄油。 第七步7.直到出现薄膜完全阶段。 第八步8.发酵至两倍大,戳洞不回缩,不塌陷。 第九步9.分成6个大小相同的面团,松弛一刻钟。 第十步10.擀成圆饼。 第十一步11.放上50克馅料,尽量横着方向挤入。 第十二步12.像包饺子一样从中间对折,捏紧口。 第十三步13.翻转180度,整形后,用剪刀两边各剪3刀,露出馅料,依次排好。进行最后发酵,烤箱预热180度,刷蛋液,撒杏仁片35分钟即可。

烹饪技巧1、加入低筋面粉目的是整形后不回缩的严重。可以加入喜欢的馅。入烤箱过程因为太晚了没拍摄。蛋液留一点刷面包表面。

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