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胡萝卜吐司

2018-09-15 09:39:16

材料:

a.高筋粉300克 奶粉10克 盐3克 胡萝卜泥90克 水110克 糖30克 鸡蛋30克酵母5克

b.黄油24克

做法:

1.将a中所有材料放入搅拌缸,搅打成团,再继续搅打至面团弹性增加,表面光滑。

2.将b料黄油切小块加入面团,继续搅拌至面团完全扩展。放温暖湿润处发酵至两倍大。

3.将发酵至两倍大的面团取出,用手轻压面团让里面的大气泡排出,分割两份,滚圆,松弛10分钟。

4.将两块面团用擀面杖擀成长椭圆形,卷成卷。排入吐司模做最后发酵。

5.烤箱预热180度。

6.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱下层,烤30分钟左右。

小贴士:

***水的份量有可能依据胡萝卜的含水量略作调整。

***胡萝卜的比例不能过多,否则会影响面团的筋度而达不到完全阶段。

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