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常饮酒人吃什么

2018-09-15 10:41:04

清炖肥肠:

原料:猪大肠500克,红、白萝卜各200克,姜、葱、精盐、料酒、味精、纯净水适量。

营养价值:猪肠含蛋白质、脂肪、碳水化合物及少量维生素、胆固醇等成分,有润肠通便、治燥祛肠风的作用;红萝卜有补中行气、健脾消食、润肠、排汞的作用;白萝卜有治酒醉哮喘、口干舌燥的作用。

科学制作:1、将肥肠洗净,入沸水中加料酒、葱叶氽透捞出,稍凉后切小段;红白萝卜去皮切滚刀块。2、将肥肠、姜块、葱放入高压锅,掺入净水,加料酒上火胃气后压约15分钟熄火;放气后揭盖,拣去葱姜不用,放入红白萝卜,调入精盐、味精续炖至萝卜熟软即可出锅装盆。

口味特点:咸鲜清爽,适用于饮酒之人干渴咳喘、腹胀不消化。

醋汤鱼丸:

原料:净鲢鱼肉400克,猪肥膘肉100克,菠菜200克,鸡蛋清1个,白醋、精盐、料酒、葱姜汁、好汤、干淀粉各适量。

营养价值:鲢鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素b1、维生素b2、烟碱酸等成分,有补气健脾、温中暖胃的作用;菠菜有通肠胃调中气、正烦渴、解酒毒、润肠胃的作用;醋有消食开胃、解酒的作用。

科学制作:1、将鱼肉、肥膘肉一起剁茸,加葱姜汁、精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉抓匀上劲。2、将菠菜择洗干净,入加油、盐的沸水锅中氽熟,捞入汤盆中垫底。3、炒锅内掺入好汤,挤入鱼丸.小火浸熟,用精盐、醋调好味,连汤倒入菠菜汤盆内即成。

口味特点:菠菜鱼丸滑嫩、咸酸适口,有止渴解酒的作用。

韭菜炒豆腐:

原料:豆腐250克,韭菜200克,熟鸡蛋黄2个,姜、蒜、精盐、味精、食用油各适量。

营养价值:豆腐含有一种半胱氨酸,能加速酒精在体内的代谢,保护肝脏;韭菜有行气解毒、温胃助阳,治反胃、噎膈的作用;鸡蛋黄是维生素a、维生素b2、维生素b6、维生素d的来源。

科学制作:1、将豆腐去硬皮捣成泥;韭菜切末;鸡蛋黄切小粒。2、置锅下食用油烧热,投入姜、蒜炒香,下入豆腐、蛋黄炒至滚烫,放入韭菜末炒至熟,用精盐、味精调好口味出锅装盘即成。

口味特点:咸鲜淡爽,清香,适用于饮酒噎膈、反胃,有解酒的作用。

糖渍甘薯:

原料:甘薯500克,白糖适量。

营养价值:甘薯又叫番薯、地瓜等。含淀粉和糖类较多,另含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素c等成分。具有补中暖胃、活血益气、健脾强肾、养心神、消疮肿、解酒毒的功效;白糖具有清热、消炎、祛火气、润心肺、解酒毒、生津止渴的作用。

科学制作:将甘薯去皮洗净,切成小块加白糖拌匀略渍,生吃即可。

口味特点:甜脆可口,有醒酒解毒的作用,特别对慢性酒精中毒有很好的食疗效果。

贴心叮咛:甘薯不宜与柿子同食,否则易形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,甚至胃出血。另外,甘薯亦不能多食,以免产生反胃、脘胀等现象。

附:解酒饮料两例:

1、将绿豆3两、水1000克煮成饮料服之。

2、将香醋、精盐冲开水饮。

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