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爱美食香蕉面包

2018-10-13 00:56:06

主料

水 :110 奶粉 :10 高筋面粉 :250 鸡蛋 :1个酵母 :2.5g盐 :2.5g 黄油 :27白糖 :25

辅料 香蕉 :1根

具体步骤第一步1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;水可以用牛奶替代;第二步2.面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;第三步3.和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;第四步4.“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;第五步5.面团发酵的时候,将香蕉去皮后,切片;第六步6.发酵好的面团,取出来排气后,分成八个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;第七步7.取出一个面团,擀成牛舌状,用刀将面饼竖向划3刀;第八步8.面饼上排上香蕉片;第九步9.面饼从一头往另一头卷,收口捏脚朝下;第十步10.将面团放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;第十一步11.面胚发酵至两倍大即可;第十二步12.面胚表面刷层鸡蛋液(全蛋液);第十三步13.烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟。第十四步14.面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。

烹饪技巧1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;

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