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有特色的茴香菜煮猫耳朵

2018-10-13 05:22:06

主料

面粉 :200水 :100

辅料浓缩鸡汤 :1支盐 :适量茴香菜 :100

具体步骤 步1.200克面粉中放入少许盐,慢慢加入100克水,边加水边搅拌成絮状,然后静置5分钟。静置5分钟后将面粉揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒发半小时。 第二步2.半小时后将醒发的面团擀成1厘米厚的面皮,把擀开的面皮用刀切成1厘米长的面条,再把面条切成1厘米大小的面块。 第三步3.取一小块面团用大拇指在梳子上捻成猫耳朵的形状。把切好的面块一一做完部备用。 第四步4.茴香菜洗好切成小段备用。 第五步5.煮锅烧开一大碗水煮沸,放入猫耳朵煮熟。 第六步6.放入一支浓缩鸡汤。 第七步7.放入茴香菜煮熟。 第八步8.关火盛入碗中即可食用。

烹饪技巧1、和面时面粉中放少许盐,做出来的面食更劲道。2、浓缩鸡汤里有大量的盐分,口味淡者不用放盐。茴香菜本身就有香味,不用放更多的调味品。

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