阜阳牛羊肉价格猛涨呈现炪季节效应

2019-10-13 05:05:14 来源: 张掖信息港

  一头牛售价在万元以上

  去年入秋以来,我市牛肉价格一路高歌猛进。据调查,农村集镇市场鲜牛肉均价已超过50元/公斤,阜城已达58元/公斤。

  受鲜牛肉价格高涨的波及,活牛价格水涨船高,一般情况下,一头牛的售价均在万元以上。然而,面对“万元牛”,养牛户们并没有太多的惊喜,本地活牛供应量不足,让广大屠宰户和牛肉经营者“望牛兴叹”。

  经营户有些愁

  1月7日6时左右,阜阳市东关牛羊肉市场已是一片繁忙。把几块鲜牛肉装上车子,经营户李女士却没有了以前的喜悦。

  据介绍,去年同期鲜牛肉的价格为38元/公斤,目前农村市场的均价已超过50元/公斤,阜城的价格为58元/公斤左右。

  李女士及众多经营户分析,推动今冬牛肉价格大幅上涨的原因很多,其中一点就是需要旺盛。

  近年来,随着人民生活水平的提高,城乡居民饮食消费观念改变,牛肉消费所占生活必需品比重正在逐年增加。尤其是进入冬季之后,价格更会上扬,“呈现出明显的季节效应”。

  “价格涨了,本来应该高兴,但现在只有犯愁的份儿!”李女士告诉,牛肉价格的大幅上升,让她的销售受到严重影响。以前,她每天销售一头牛完全没有问题,现在零售量不足原来的70%。“价格上涨了,很多人就不吃了。”

  活牛供给不足 “阜阳的牛肉价格高是个事实,没法改变,因为我们的活牛供给不足。”40多岁的李女士从事活牛屠宰及牛肉经营已近20年,见证了本地养殖业的巨大变化。

  上世纪90年代,李女士家屠宰的活牛主要依靠家人到农村收购。谈及那一时期的养殖状况,李女士用“村子里树下拴的都是牛”来形容。

  据介绍,那时候牛是农田中劳作的主力,也是农民增收的主要途径之一,被农民称为“半个家产”。因此,农民家家户户养牛,牛肉价格相对稳定。到2003年春节时,熟牛肉的价格只有25元/公斤左右。

  这些年,随着农业机械化的普及和务工潮的出现,农村已难觅牛的踪影。“目前我们屠宰的活牛,大多来自河南和山东。购买价格上涨,运输价格上涨,牛肉价格自然跟着涨。”来自统计部门的数字,证明了李女士的说法。仅以太和县为例,上世纪八九十年代,活牛存栏近40万头,如今已下降至5万头左右。

  多种因素叠加致价格走高

  多位屠宰户告诉,活牛的屠宰出肉率约为50%,即两公斤活牛屠宰出一公斤牛肉。目前,一头牛的价格已达万元以上,个别体型较大的活牛价格可达1.4万元左右,许多养殖户亲切地称之为“万元牛”,但多数养殖户只能“望牛兴叹”。

  因为与养鸡、养猪相比,活牛养殖投入高,养殖风险大,一般情况下,他们不愿过多投资。加上粮价不断上涨,养殖成本也不断提升。以养牛所用的草料为例,据介绍,本地养牛的草料以小麦、玉米秸秆为主。近年来,农户家的秸秆大多一烧了之,从本地购买秸秆的花费远远超过从外地购进稻草的费用。

  同时,多年来,本地活牛供给主要依靠农户散养,但农村防范力量弱化,盗窃案件多发,让广大农户缺乏安全感,不敢饲养牛羊。这在一定程度上,导致活牛供给趋紧,牛肉价格走高。

   曹亚伟 实习生 张卫钧12 / 2 页下一页

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