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美味的鸡丝香菇浓汤0

2018-10-13 04:07:12

主料

小麦面粉 :60 香菇 :50 奶粉 :10 鸡肉 :100

辅料油 :适量

具体步骤 第一步1. 准备食材:鸡肉100g、面粉60g、香菇50g、干的奶粉10g。PS:一般的西式浓汤都离不开黄油和奶油,在这道菜谱里,我都替换成宝宝能享用的橄榄油和奶粉,过了周岁的宝宝也可以用牛奶来替代。 第二步2. 水烧开后,香菇下锅,用水焯一下去掉异味。PS: 蔬菜的体积小,水分多,如与冷水一起加热,时间过长,原料中所含的营养素会损失很多,所以要等水沸腾后再放进去焯水。 第三步3. 鸡肉冷水下锅煮熟,用勺子把浮沫撇出来。PS: 肉类一般凉水下锅,如果水烧热之后再下锅,热水会让肉的表面迅速凝固,达不到把肉里面的血水焯出来的目的。 第四步4. 鸡肉和香菇焯熟后,分别切成细丝。PS:鸡肉我是一点一点撕成细丝状的,小月龄的宝宝,可以再把它切短一些;香菇我也是特意切得比较小。 第五步5. 锅中倒入少许橄榄油。PS:通常的浓汤菜谱,都会放大块儿的黄油,为了避免宝宝摄入过多的油脂,我用了橄榄油来替代,并减少了油的用量。这样加入面粉翻炒之后的状态,是干面粉状,而不是稀糊状。 第六步6. 将面粉倒入锅中,小火不断翻炒,直到面粉炒熟炒香。一定要小火翻炒噢,火大了易糊锅。PS: 通常咱们喝到的西式浓汤,浓稠香浓的口感就是因为在汤里面加了面粉。 第七步7. 再倒入500ml清水,并迅速搅拌均匀。PS: 记得要加凉水哦,热水容易起面疙瘩。 第八步8. 然后加入鸡丝和香菇丝,一起熬煮。 第九步9. 继续熬煮,直至鸡肉丝和香菇煮熟。在此期间,一定要根据汤的浓稿度来随意调整水量。PS: 如果汤太稠的话,可以随时加水;汤太稀的话,可以再熬煮一会儿,收收汁。 第十步10. 等汤熬好后,把火关掉,加入之前泡好的奶粉,搅拌均匀。PS: 宝宝平时不爱喝奶粉,其实做很多辅食的时候都可以把奶粉搭配进来,宝妈们不妨试一试噢! 第十一步1. 一碗浓稠喷香的鸡丝香菇浓汤就做好了,小宝宝们都很喜欢这样粘腻又香浓的口感,再搭配一点主食就可以做为宝宝的一餐饭啦~重要提示:如果宝宝在喝这种浓汤的时候,不会主动去嚼里面的鸡肉或香菇,则需要麻麻们把食材用勺子盛出来,单独喂给宝宝吃,切记别让宝宝囫囵吞掉。更多详情

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