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红豆天使蛋糕1

2018-10-11 19:54:38

主料

白报纸 :1张蜜红豆 :30公克沙拉油 :50公克玉米粉 :45公克蛋白 :4颗细砂糖 :70公克桔子果酱 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 把白报纸舖在烤盘上,将红豆舖在纸上备用。第二步2. 取一小锅,先将沙拉油加热后熄火,把玉米粉倒入锅中快速搅拌成煳化状态,放凉备用。第三步3. 蛋白先打到湿性发泡后,再打到接近干性发泡状态即可。第四步4. 先取1/3作法3的蛋白和作法2的面煳拌匀后,再倒入作法3剩下的蛋白中混合搅拌均匀。第五步5. 将作法4的海绵蛋糕面煳倒入作法1的烤盘上,抹平后再放入烤箱中,以烤箱温度上火190℃,下火150℃,烤焙约25分钟后取出放凉。第六步6. 将蛋糕倒扣,并撕下白报纸后,再以刀子对切成二等份。第七步7. 取其中一等份涂抹上桔子果酱后,覆盖上另一等份的蛋糕体,再以刀子切出数个长方形的块状即可。

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