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鲜鱿西兰花的做法

2018-09-15 11:54:14

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菜 名:鲜鱿西兰花主 料:鲜鱿1斤(约600克),西兰花8两(约320克),姜2片,葱2条。配 料:调味料:姜汁1汤匙,生抽2汤匙,糖1/4茶匙,麻油1/2茶匙。做 法:1、鲜鱿撕去外表薄膜,洗净,吸干水分,斜刀切花纹再切片,煮滚半锅水,下姜片、葱条滚5分钟,放下鲜鱿焯熟,即捞出置冻滚水浸一会,盛起,沥干水分。2、调味料混合于小碟中。3、西兰花逐小朵切开,用盐、油、水或上汤焯熟,取出围于碟边,鲜鱿放在中央,调味料同上旧,供食时蘸用。备 注:焯鲜鱿的滚水中加入姜、葱,既可除去鲜鱿的腥味,食时又有姜、葱的香味。鲜鱿焯熟后即浸在冻滚水片刻,可使鲜鱿特别爽口。>>

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