超级好吃的鲫鱼豆腐汤0

主料

鲫鱼 ：1条 豆腐 ：1块

辅料 姜 ：1块 芝麻油 ：1茶匙黑胡椒 ：1/2茶匙香葱 ：5根盐 ：2茶匙

具体步骤 步1.原料图。 第二步2.鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。 第三步3.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。 第四步4.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。 第五步5.小火炖到汤汁奶白。 第六步6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油。

烹饪技巧1，鲫鱼的腮和肚皮里的黑膜都要清洗干净。2，煎鱼不破可以把鱼洗净后晾干表皮。这是我用过用的方法，比如那些姜擦锅盐搓鱼更有用。不过我觉得自己在家吃追求完美不破皮有点矫情（虽然我这次就没破），因为你不能保证到底都不破。