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火锅底料国家标准有望出台麻辣度将分等级

2018-08-11 10:01:51

调制火锅底料 新华社

本报讯 昨日获悉,由国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心(以下简称“调味品中心”)负责起草的《火锅底料国家标准》有望年内出台。该《标准》由重庆主导,目前已通过国内40余位专家审查,报批稿现已报国家标准化委员会审批婴儿理发上门

未涉及火锅老油

据了解,起草《标准》的“调味品中心”是重庆市技术监督局的下设机构,其所采样的火锅底料也大多来自重庆

据领衔起草《标准》的“调味品中心”副主任李沿飞介绍,《标准》报批稿对麻辣火锅底料的定义是以动植物油脂、食盐、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料等为主要原料,经炒制加工或部分熬制期货开户哪家手续费低
,配装或不配装其他辅料包装而成,并未涉及长期处于争议的火锅老油。

重庆火锅协会称香港银行流水
,我市对火锅老油标准的起草已开展了多年,今后火锅企业在底料上,都将注明是一次性火锅底料或者传统工艺老油火锅底料,由消费者自行选择消费。

李沿飞还说,原来这部标准全称叫《麻辣火锅底料国家标准》,后报国家标准委时,因考虑到全国各地风味、口感不一,才没有把“麻辣”的技术要求写进国标,于是去掉了“麻辣”二字。

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